Ensalada templada de bacalao ahumado

Ingredientes:

Bacalao ahumado
Patatas pequeñas
Cebolla
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Vinagre balsámico de módena

Preparación:

1/ Cortar la cebolla en juliana y pochar a fuego lento.
2/ Cocer las patatas con la piel durantes un cuarto de hora. Dejar enfriar y pelar. Cortarlas y ponerlas en el fondo del plato.
3/ Colocar el bacalao ahumado en lonchas sobre las patatas, la cebolla confitada y las aceitunas negras.
4/ Aliñar con el vinagre balsámico de módena y el aceite de oliva.